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食尚香郑州小吃培训,郑州热干面的做法

食尚香   |   2017-08-17

热干面

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热干面

  热干面的来历,和很多中外美食的来历相同,都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶,油泼在了煮熟的面上,而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料,竟然有意想不到的美味,就这样诞生了闻名的热干面。热干面好吃的重点是调料,今天分享给大家热干面的做法。

  郑州热干面做法:

  课程一开始,元师傅就带着学员和好面、压面,两个女学员早就被郑州热干面的美味吸引了,学习的时候也着实认真呢。热干面的面条是碱水面条,因为面条后期要经过两次煮制,所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除,这点大家无需担心。

  做热干面没有大的技术难度,可是它不同凉面,又不同汤面,关键就在于面条要选择碱水面,这样煮好后才会根根筋实,色黄而油润,有韧性。且煮面的水一定要彻底煮沸,第一次将面条煮八成熟,第二次放入水中烫热就立马捞出。否则面条软趴趴没有韧性,兴致大减。 捞出来的面条也可以对着风扇狂吹,一边降温一边伴上香浓的小磨麻油,并根根抖散。

  元师傅已经完成了一遍教学,学员们开始上手练习。煮面条,面要先煮到八成熟,第二次放入水中烫热就立马捞出。

  郑州热干面的面条爽滑筋道,酱汁由芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调成,香浓味美。热干面优势在于用芝麻酱调味,可以补充钙和蛋白质。

  过早一份热干面,精美的图案,不大的纸碗, 捧着舒闲。北方面食的线条,南方配料细调。搅拌,搅拌,香气扑鼻口水馋。大江大河大郑州,汇集东西南北餐。沉淀,沉淀,楚天儿女敢争先。东湖一片烟波水,三镇鼎立定棋盘。黄鹤楼居蛇山顶,俯看两江别洞天。江城十月碧空尽,浓墨重彩水云间。

  元师傅教学经验丰富,认真负责,精通各种清真技术,深受学员喜欢。听说郑州人一天吃的热干面可以把地球绕成毛线呢~

  食尚香郑州小吃培训学校给您比较正宗、比较地道的味道,我们是每个学员比较坚强的后盾,无论在技术上,开店指导上,我们都会为每个学员做出帮助以及市场上的分析。相信郑州食尚香,让我们一起扬帆远航!

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