郑州小吃培训学校 | 2018-03-14
口水鸡
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本篇文章主要为您介绍了口水鸡的做法和配方，口水鸡怎么做更好吃。口水鸡的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的口水鸡技术，让您的生意越做越好。
材料
鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油
做法
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。
2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。
3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。
4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
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