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郑州小吃培训学校 | 2018-08-16
鸡蛋灌饼
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鸡蛋灌饼是早中晚均可销售的特色小吃,属于北方面食制品,用灵巧的双手采取传统工艺结合营养搭配,一般市场采取生鸡蛋和新鲜生菜为制作原料,既有丰富的蛋白质含量,又有丰富的维生素含量。尤
真正的鸡蛋灌饼从饼的制作到鸡蛋的灌入时机都是相当讲究的。真正的鸡蛋灌饼入口第一感觉酥脆,咀嚼起来一个字形容——香,吃完一个会让人有种——不行,我得再来一张的感觉。那种滋味说让人回味无穷一点都不为过。
鸡蛋灌饼技术培训学习内容详情
1、面团制作: 食用盐用量,鸡蛋灌饼专用料。
2、灌鸡蛋手法,如何熟练掌握灌鸡蛋巧技。
3、批量制作面团手法……
4、批量面团存放技术。
5.灌鸡蛋灌饼方法及形状的掌握,随意做出花样百出的各种形状的鸡蛋灌饼
6做鸡蛋灌饼的步骤,
7做出的鸡蛋灌饼如何不跑汽。
8擀鸡蛋灌饼厚度的控制和掌握。
9.专用锅具的选择。
10灌鸡蛋时间掌握和技巧
学做鸡蛋灌饼技术,推荐到食尚香小吃培训学校学习,
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