全国比较好吃的龙虾培训
郑州小吃培训学校 | 2018-08-19
龙虾
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麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
十三香小龙虾是一款美食菜品,是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香(数十种中草药混合),并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥,口感丰富有层次,有营养。
龙虾技术培训学习内容详情
1、麻辣小龙虾做法 技术概述
2、原料、配料、设备、工具的认识、鉴别及购买
3、原料采购量化方案
4、不同时间及情况原料存放、保鲜技术
5、配料存放注意事项
6、龙虾正确快速的清洗方法
7、龙虾的正确的预处理的时间及方法
8、秘制红油的熬制技术
9 油焖小龙虾底料炒制技术
9、常见 菜制作技术
10、专用高汤熬制技术
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