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食尚香 | 2022-08-20

★☆包

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★☆包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为★☆，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海★☆包称★☆馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、★☆香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，★☆馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

上海★☆包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、★☆香喷薄而出，味道一级。

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★☆包技术培训学习内容详情

1.上海特色★☆原材料，设备的选择，采购。

2.★☆皮冻的制作。

3.★☆肉馅的制作

4.★☆面皮的制作

5.★☆包的制作

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

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