★☆包子怎么做？★☆包怎么做好吃？哪里有学
食尚香 | 2022-08-20
★☆包子,★☆包
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★☆包子是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，简称为★☆，特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口.肉香、油香、葱香、★☆香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种，馅心以鲜猪肉加皮冻为主。
生煎包子/资料图
★☆在长兴也是很受大家欢迎的食品，经过多年的发展，泗安唐八仙★☆已经成为长兴的名牌，注册商标，这家的★☆包子香味纯正，没有碱味，肉骨头汤亦是令人垂涎欲滴。★☆，关键是吃它的底，脆脆的，像是锅巴的感觉。
美食家对★☆的要求是成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有★☆及葱香味，以出,锅热吃为佳。有道是:“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
★☆包的制作步骤和配料都总结在下面，大家快点行动起来吧~~~
1.原料
主料(30只左右用量):小麦面粉600克、猪肉(肥瘦适中)300克。
辅料:酵母20克。
调料:大葱、姜、盐、味精、碱、香油、菜籽油、★☆用量适当。
2.制作方法
(1)将葱姜洗净切成末待用。
(2)将猪肉洗净，切成末放人盆里，加人精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
(3)将面粉放入盆内，放人酵母、水，和成较硬面团，饧发。
(4)将场发好的醉面放在案板上，放人食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮。
(5)将圆皮放在手中，装入肉馅，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用。
(6)将平锅底抹上一些猪油，烧热后码人包子生坯，倒人凉水加盖煎焖。
(7)两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色时，撒上葱末、★☆即可上桌食用。
3.特点
软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有★☆香及葱香味。
★☆包子哪里可以学呢?
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