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食尚香 | 2017-08-17

卤菜

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　　郑州卤菜培训，一次性收费，无任何其他费用，免费提供方食宿，包食材，包教包会，学费仅需1780元，报名咨询请拨打15715866236，先免费品尝试吃，满意后再报名，用味道说话。

　　卤菜很多地方又叫做卤味、卤肉，也有酱肉职称。全国各地都有不同的卤菜，如东北卤菜、潮汕卤菜，其中川味卤菜因其独特的味型合口感在全国比较为出名，广泛受到各地群众的接纳。四川红卤不仅色泽红亮、香味浓烈更显特点的是它可再次的改变工艺演变出来丰富多彩的地方特色品种。川味卤菜菜品不受限制，卤制食材相当丰富。

美味的卤菜

　　学卤菜技术的核心是学习卤水的制作，尽管川卤都统称为川味卤菜，但是其各位大师傅的卤菜配方是不一样的。比较核心部分，除了要学习如何制作卤水以外，比较重要的就是得到师傅传授的卤菜配方。不过如今成都卤菜培训缺存在两种问题，其一，就是低价卤菜培训。卤菜技术毫无特点，学习后开店非常困难。其二，就是不教配方卖料包的做法。学员学习后可以自己制作卤水，但是必须从培训机构手中购买料包。对于学员来讲，真的想要做大做强，开分店，干连锁，搞加盟，比较好的选择就是找一家卤菜具有特色，同时能够教授卤菜配方的培训机构。

　　食尚香就是这样一家专业的卤菜培训机构。食尚香郑州小吃培训学校由【国家名厨】创建，致力于培养川菜餐饮创业人才，其卤菜技术由祖上传承，并且在张老师手中反复革新。味型口感均是成都卤菜的标尖水平，比其他卤菜技术更具优势。食尚香卤菜培训，教技术，教配方，保证学员回家可以自己完整操作。是想要学习卤菜创业学员的好去处。?

　　食尚香卤菜培训内容：

　　正宗川式卤菜：红卤、白卤、辣卤、麻辣卤、藤椒卤

　　卤菜技术培训课程：

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、卤菜香料的鉴别以及选配。

　　3、卤菜配方及各种原料的标准用量。

　　4、糖色的炒制方法。

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　6、卤水制作中的注意事项。

　　7、红卤、白卤、辣卤的制作方法。

　　8、原料初加工和处理方法。

　　9、肉类的腌制和煮制时间的把握。