学卤菜技术一般要多久
食尚香 | 2017-12-02
卤菜
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学卤菜技术一般要多久
卤菜很多人也叫做熟食，其实卤菜只是熟食中的一种，但也从这可以看得出卤菜在人们心中的地位，卤菜是很多家庭经常购买的美食，具有不错的市场前景，如果想要开一家卤菜店，首先必须掌握卤水的制作，除此之外对不同食材的卤制技巧也需要有所了解。那么学做卤菜一般要学多久?
很多人在没接触卤菜之前可能会觉得做卤菜很复杂，很难，特别是那些连做饭经验都没有的小伙伴。要说学做卤菜难不难的话需要看看满足不满足以下条件：
1.是否拥有正宗的卤水秘方;
2.是否了解卤菜常见品种的卤制方法;
3.是否有经过反复实操;
4.比较重要的是，有没有经验丰富的卤水师傅手把手教你。
根据食尚香的卤菜培训师傅了解，一般如果有师傅带的话一般4-5天能够学会，因为卤菜比较关键的是卤水的调配，卤水口味的调配，各种食品的卤制技巧，卤水火候控制以及卤水的保存技巧，只有掌握了一系列卤菜技术才能做出优质的卤菜食品。
如果是自学卤菜的话，这个学习时间就拿不准了，先不说每个人的学习能力有所不同，更重要的是卤水的配方和卤水的制作方法，卤菜的精华都在卤水当中，而卤水的制作对食材的搭配，制作工艺的要求，保存的方法等等都有严格的要求。
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