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郑州小吃培训学校 | 2018-08-18
卤菜
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卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
卤菜技术培训内容详情
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作方子(高汤熬制，料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
食尚香卤菜的优点，不只在于它的美味与价格优惠，也在于它总部实力强大，不断的对市场进行调查，开创出符合当下市场需求的产品，并且重视产品的品牌理念，让品牌竞争力变的强大，完全采用私家配料腌制肉品，味道正宗，产品系列多样，口味多层次。让消费者爱不释口，过目不忘。食尚香卤菜不仅物美价廉，而且经营模式简单，还深受消费者的喜爱。
早餐面点