炸鸡怎么做？哪里可以学到经营方法？
郑州小吃培训学校 | 2017-08-17
炸鸡
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炸鸡是很多年轻人比较喜欢吃的食物，炸鸡一般都是酥香无比，瞬时就能吸引住人们的味蕾，而且随着韩式炸鸡传入，以及韩流文化的而影响，国人们对于炸鸡的喜爱也是愈加的强烈，今天小编就来和大家唠一唠原味炸鸡的做法，以及炸鸡开店应该注意什么?
炸鸡排怎么做：
调料：脆皮鳞片炸鸡粉30g,蛋液20g,糖1.25g,鸡粉1.25g,酱油15g,
原料：鸡腿排2个，鸡翅2个，水10g。
1.将鸡腿排、鸡翅洗净，沥干水分，放入玻璃容器中备用。
2.取一根竹扦，在鸡翅上刺上数个小洞，以使鸡块更入味。
3.将脆皮鳞片炸鸡粉、蛋液倒入容器中。
4.将水加入做法3的容器中混合伴匀为粉浆备用，
5.将剩余的调料加入做法4的容器中拌匀。
6.将做法5的粉浆倒入做法1的容器中混台搅拌均匀，腌制20一30分钟备用。
7.锅中加入半锅油预热至150℃，将做法6的鸡块放入油锅中以中火煎炸。
8.待鸡腿排炸至表面金黄色且熟透即可捞出，沥干油分。
鸡排店怎样经营：
1.店面布置要整洁
开鸡排店比较基本的就是要卫生整洁。顾客食用鸡排时，很少关注门面的豪华，只要店面整洁美观，就不愁没生意。鸡排店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次光临。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
2.鸡排味道要保证
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的比较佳方法是具有自己的特殊风味。
3.服务态度要做好
鸡排店是一个餐饮服务行业，这个行业比较重要的就是要有好的服务态度，一个好的服务态度可以挽留住很多的顾客。
总之，炸鸡排是一个不错的创业项目，鸡排的制作也比较的简洁，如果你想学炸鸡排，欢迎到食尚香郑州小吃培训学校。
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